Miten ihmiset saivat ruokaa 1790-1850-luvulla ja minkälaisia ​​he söivät?

1790-1850-luvulla Yhdysvalloissa ihmiset saivat ruokaa pääasiassa maataloudesta ja metsästyksestä. Tämä oli ajanjaksoa ennen laajaa teollistumista ja kaupallista elintarvikejalostusta, joten suurin osa ruoasta tuotettiin ja kulutettiin paikallisesti.

1. Maatalous :

- Tietokoneen viljely :Monet ihmiset asuivat maaseudulla ja harjoittivat omavaraisviljelyä, viljelykasveja ja eläimiä ensisijaisesti omien tarpeidensa tyydyttämiseksi myynnin sijaan. Yleisiä viljelykasveja olivat maissi, vehnä, perunat ja vihannekset, kun taas karjaa olivat nautakarja, siat ja kanat.

- Kaupallinen viljely :Kuljetuksen parantuessa jotkut maanviljelijät alkoivat tuottaa maataloustuotteita myytäväksi paikallisille markkinoille tai vientiin. Vehnä, puuvilla ja tupakka olivat tärkeitä rahakasveja tänä aikana.

2. Metsästys ja kalastus :

- Metsästys oli merkittävä lihanlähde erityisesti rajaseuduilla. Peuroja, kaneja ja luonnonvaraisia ​​lintuja metsästettiin yleisesti.

- Kalastus oli toinen tärkeä tapa hankkia ruokaa erityisesti rannikkoalueilla ja jokien varrella. Kaloja pyydettiin järvistä, joista ja valtameristä, ja monet ihmiset säilyttivät niitä suolaamalla, savusttamalla tai kuivaamalla.

3. Säilytysmenetelmät :

- Säilytysmenetelmät olivat välttämättömiä elintarvikkeiden säilyttämiseksi ja säilömiseksi tänä aikana. Yleisiä säilytystekniikoita olivat:

- Suolaus:Lihat, kalat ja vihannekset säilöttiin pakkaamalla ne suolaan.

- Tupakointi:Lihat ja kalat ripustettiin savuisen tulen päälle niiden säilyttämiseksi.

- Kuivaus:Hedelmät, vihannekset ja liha kuivattiin auringossa tai tulella niiden kosteuspitoisuuden poistamiseksi.

- Peittaus:Kasvikset säilöttiin etikan, suolan ja mausteiden seoksessa.

4. Ruoan kulutus :

- 1790-1850-luvun ihmisten ruokavalio riippui suurelta osin heidän maantieteellisestä sijainnistaan ​​ja taloudellisesta asemastaan. Joitakin yleisiä ruokia tänä aikana olivat kuitenkin:

- Leipä:Vehnästä tai maissijauhosta valmistettu leipä oli peruselintarvike monissa kotitalouksissa.

- Maissijauho:Maissijauhoa käytettiin laajalti puuron, kakkujen ja leivän valmistukseen.

- Liha:Liha, erityisesti sian- ja naudanliha, oli merkittävä osa ruokavaliota.

- Vihannekset:Vihanneksia, kuten perunoita, kurpitsaa, nauriita ja papuja, kulutettiin yleisesti.

- Hedelmät:Hedelmiä, kuten omenoita, persikoita ja marjoja, syötiin tuoreina tai säilötyinä.

Kaiken kaikkiaan 1790-1850-luvulla hankittu ja kulutettu ruoka oli pääosin paikallisesti hankittua ja tuotettua, mikä korosti omavaraisuutta ja luottamista perinteisiin elintarvikkeiden säilöntä- ja valmistusmenetelmiin.