Comment fabrique-t-on la mycoprotéine ?

La mycoprotéine est un type de protéine produite par des champignons. Il peut être produit par un processus de fermentation au cours duquel un champignon est cultivé dans un environnement contrôlé et nourri avec un milieu riche en nutriments. Le champignon produit des mycoprotéines comme sous-produit de sa croissance. La mycoprotéine peut ensuite être récoltée, purifiée et transformée pour créer des produits alimentaires tels que des substituts de viande et des hamburgers végétariens.