vins de Bourgogne viennent de l'un des cinq domaines principaux dans la région: Chablis et Grand Auxerre; Côte de Nuits; Côte de Beaune; Côte Chalonnaise; et du Maconnais. Ces zones ont chacune différentes propriétés du sol et les micro-climats qui affectent la qualité et la saveur des raisins qui entrent dans la vinification. Les caractéristiques finales de vins de Bourgogne sont fortement influencées par les différentes conditions de sol et les micro-climats dans la région.
Bourgogne Rouge Vin Basics

Vin Bourgogne rouge est faite presque exclusivement à partir du cépage pinot noir. Le pinot noir a un ensemble complexe de caractéristiques de goût qu'il confère à des vins de Bourgogne. Il produit un rouge riche et complexe qui est pas particulièrement lourd ou forte dans l'alcool. Bourgogne rouges reflètent un large éventail de nuances, y compris la cerise, rouge brique, grenat, rouge violacé, rouge rubis, rouge tuile et l'acajou. Bourgogne rouges habituellement pointe à entre cinq à huit ans de vieillissement et doit être sec et lisse sur le palais. Ils sont souvent accompagnés par un ensemble complexe d'arômes dans le nez évoque la cerise noire avec des notes de piquant comme la cannelle ou de sassafras, avec des notes terreuses comme les champignons, le cuir, la truffe et de la viande.
Vin rouge Caractéristiques clés

Bourgogne Rouge reflète notes de fruits frais que dans les vins très jeunes ou très vieux. Senteurs de framboises, mûres et cerises sont typiques. Dans les vins haut de gamme bien vieilli, notes florales de rose, de pivoine ou le violet sont évidents, et chez les jeunes, les tons vins de plantes immatures comme le tabac ou de l'herbe coupée peuvent être détectés. Si le vin sent des fruits cuits comme les figues ou de la confiture, cela peut indiquer un vin produit à partir de raisins très matures. Vins gauche pendant plus dans le canon seront afficher plus piquant comme la cannelle, la baie ou le gingembre ainsi que du café, de réglisse et d'amandes grillées. Vin mûr souvent afficher l'odeur de la viande, du gibier ou des sous-bois terreux avec la plupart des tons de fruits de disparaître complètement.
Bourgogne Blanc Basics Vin
<__gVirt_NP_NN_NNPS<__ li>

Chablis est le Bourgogne blanc classique qui sans doute a commencé l'histoire d'amour du monde avec des vins à base de chardonnay. Le chardonnay donne un arôme nettement fraîche et piquante aux blancs de Bourgogne. Il dégage une forte odeur de fruits comme les pêches, les agrumes et les pommes. Il peut être une variété délicate, sujette à être maîtrisé si mélangé avec d'autres cépages, mais il produit en même temps un blanc puissant et corsé. Chardonnay est la seule variété autorisée à Chablis en vertu des lois strictes Appelation d'Origine Contrôlée (AOC). Bonnes Chablis seront exceptionnellement sec en bouche avec une légère acidité. Le nez résonnera avec des fruits et autres beurre et de vanille plus complexes, et selon la façon dont il a été terminé, il peut avoir des notes de chêne.
Vin blanc Caractéristiques

Bourgogne Blanc peut apparaître or vert, or noir, or blanc, jaune, jaune pâle, jaune orange, vert, jaune paille ou jaune foncé. Les jeunes vins frais donneront des senteurs de plantes familières telles que le tabac, fougère ou de menthe. Les vins jeunes affichent également plus de fruits comme la pomme, pêche, citron ou de pamplemousse. Vins supérieur de gamme les plus délicats seront afficher les notes clés de la camomille, la verveine, l'aubépine, tilleul, rose, rose sauvage, de l'acacia, de genêts et de chèvrefeuille. Les vins blancs qui commencent à l'âge seront plus complexes et de réfléchir d'amande, d'abricot, de noix ou de zeste d'orange. tons de noisette sont reliés au vieillissement de baril. Avec encore plus de vieillissement, piquant du poivre, anis, de vanille et de cannelle va se développer, tout en saveurs minérales telles que la mine de plomb, de silex ou de la poudre de pierre sont principalement associés Chablis mais aussi des blancs secs de Mâcon et de la Côte de Beaune. Beurre, d'iode, de caramel et de miel deviennent évidentes une fois le vin est probablement âgé de quelques années.