pâte phyllo, sens & quot; feuille de & quot; en grec, a couches minces et floconneux similaires de la pâtisserie comme le fait de pâte feuilletée, mais elle est faite avec seulement la farine et de l'eau, avec du beurre fondu brossé sur entre les couches. Phyllo est disponible dans la plupart des épiceries, mais a très peu de saveur, même avec du beurre utilisé entre les couches. Les deux desserts et plats savoureux à base de pâte phyllo besoin ingrédients savoureux supplémentaires tels que le miel, les noix et les épices dans baklava grec, ou la feta acidulée qui accompagne les épinards dans spanakopita.
Handle with Care

Parce que la pâte phyllo est si mince, vous devez garder les couches sous un torchon humide tout en décollant les feuilles une à une lors de la création coquilles de pâtisserie pour les garnitures sucrées ou salées. Construire des couches supplémentaires de pâte le long des côtés de tartes ou de coquilles pour créer bords hauts, tout comme vous le feriez avec une pâte feuilletée. Pour minimiser le séchage de la pâte phyllo sur le curling et dans le four, saupoudrer environ 1 cuillère à café de sucre entre chaque couche lors de desserts - lorsqu'il est fondu dans la chaleur du four, les colles de sucre les couches ensemble
pâte à tarte. Perfection

pâte à tarte est beaucoup plus facile à faire que la pâte feuilletée, car il ne doit être déployé fois par opposition au processus de refroidissement et de laminage multiples utilisé pour la pâte feuilletée Même si elle a une texture plus dense que pâte feuilletée, pâte à tarte fournit un très bon substitut pour les tartes de pâte feuilletée, de coquillages et de petits morceaux de pâte pour la construction de napoléons ou petits biscuits pâteux et des apéritifs. Vous pouvez faire des pâtisseries à tarte pour garnitures sucrées ou salées simplement en ajoutant ou en éliminant le sucre.
Jouer avec la pâte

Avec les fonds de tarte disponibles dans la section des surgelés d'épiceries , vous ne devez pas faire votre propre et roulez-les si vous ne voulez pas. Si vous laissez les croûtes viennent à la température ambiante, vous pouvez facilement construire des enveloppes par cuisson de la pâte drapé sur les moules à muffins ou ramequins allant au four, ou vous pouvez couper les feuilles pour les napoléons. Forme croûtes de tarte crue dans rectangulaire pour les formes pour les tartes, autant que vous le feriez avec une pâte feuilletée.