Sve luka počinje s fermentacije Sok od mješavina bilo koje od brojnih grožđa sorti dopuštene portugalskim propisima. Prije svih šećera iz soka pretvoriti u alkohol, vinari utvrdi vino s aguardente, a bez okusa duh sličan rakije. Ovo zaustavlja fermentaciju, ostavljajući dovoljno preostalog šećera dati port njegovu slatkoću. Dok druge vrste luka dobi od samo nekoliko godina u drvenim bačvama prije punjenja, šumska luka je prepušteno dobi mnogo dulje - ponekad desetljećima. Neki proizvođači prečac taj proces miješanja bijele i Ruby sorti i označavanje mješavina Tawny luku; Dobiveni produkt nedostaje kompleksnost barel-dobi Tawny lukama.
Dob i kvaliteta pregled

Što se tiče kvalitete Tawny luke, enolozi rezervirati svoje pohvale za ono što neki nazivaju & quot; dobi Tawny luke. & quot; Za izradu ove vrste Tawny luke, vrsni vinari pomiješati različite godišta od dugog dobi, visoke kvalitete vina kako bi se postigla profil okus u skladu s stilom svojih lučkih kuća. To tawnies sportske etiketiranje kao & quot; 10 godina, & quot; & Quot; 20 godina, & quot; & Quot; 30 godina & quot; i & quot; 40 godina & quot; na svojim bocama, što ukazuje ne toliko točno vrijeme u cijevi, nego li vino ima obilježja mladenačkim ili starije Tawny luke.
Karakteristike pregled

Tawny luka dobiva svoje ime od svoje boje. Zbog poroznosti drva, vino polako oksidira tijekom vremena u bačvi, mijenja boju od rubina na jantar. Mlađi tawnies okus crvenog voća. S godinama, voće ustupa bogatije okusa - aludirati oraha, karamela i grožđice - a vino postaje koncentriraniji. Za Tawny lukama da štrajk dobru ravnotežu između živosti mlađih vina i složenosti starijih, luka stručnjak Richard Mayson preporučuje tražeći od 20-godišnje dobi raznolikost.
Posluživanje i pohranjivanje Tawny Luka

Iako francuski i portugalski često piju Tawny luka kao aperitiv, one koji vole uživati ​​u slatkim stvarima nakon večere može naći to čini bolje kraj nego uvod u obrok. Tawny luka parova i sa slasticama sadrži karamela, sušeno voće, orašasti plodovi ili toplih začina i služi kao šećerni folije na slanim sirom tečajeva. Nešto odmarati Tawny luku, predlaže & quot; Vino manijak Magazin & quot; pisac Roger Voss, a to se pretvara u osvježavajuće ljetni ispiti. Proizvođači boca Tawny luku kada je spreman za piti, tako da ta vina zahtijevaju cellaring. Za razliku od većine drugih vina, koje izblijede ubrzo nakon otvaranja, šumska luke je pitka nekoliko tjedana nakon otvaranja, kada pohranjeni u hladnjaku.