A feldolgozás borsó, a legjobb, ha fehérít őket, miután héj őket. A héj ropogós és enyhén kemény, mielőtt blansírozás, így kinyílik könnyen, ha az ujjunkat a varrás mentén. Előfőzést puhítja őket, ami megnehezíti a nyitott rájuk. Nem is kell mosni a hüvely első. Egyszerűen feszítse őket megnyitni a hüvelyk- és tolja a zöldborsót egy tésztaszűrő. Öblítsük le a hüvelyben a borsó. Dobja ki a kagyló másik tálba, és kész.
Double Duty

A másik ok, hogy várjon az, hogy akkor valószínűleg meg kell fehérít a borsó meg újra, ha egyszer "ve kifejtve azokat. Hacsak nem fehérít őket néhány percig, fehéredés borsó a shell nem főzzük a borsót elég hosszú elérni, amit a folyamat hivatott elérni.
Forró vízben

Ha a borsó hüvelyben, dobálják őket egy fazék forró sós vízben egy-két percig. Csatorna őket, és át őket egy pohár jeges vizet, hogy a főzési folyamat megállítása. Ez a gyors blansírozást elkészít két dolgot: Először is főz a borsó csak annyira, hogy ők ropogós-pályázat és világos zöld színű. Azt is megáll az enzim akció fogszuvasodást okozó, így ha fagyassza őket, akkor majd megőrzik minőségüket már. Használja a borsó azonnal, tároljuk őket a hűtőbe egy-két nap, vagy csomagoljuk műanyag fagyasztó dobozok vagy zsákokat, és fagyassza őket, legfeljebb hat hónap.
A Pea in a Pod

Akár nőnek borsó a kertben, vagy vásárolni őket a piacon, válasszon borsó, amelyek a kis és határozott. A borsó a pod kell lennie alig láthatóak. Ezek a fiatal, éretlen borsó lesz édes és ropogós. Ha a borsó egyértelműen meghatározzák a pod, a borsó, valószínűleg a régi és az íze keményítő és kemény. Egy font borsó hüvely hozamok csak körülbelül 1 csésze zöldborsó, így vásárolni, vagy nő extra. Bár meg kell shell English borsó előtt blansírozás őket, borsó hó és dobott borsó előfőzzük és megette shell, meg minden. Ne shell őket fagyasztás előtt sem.