Hogyan Cut Házi karamell

A karamell cukorka készült két alapvető összetevők: cukor és víz. Felhevítjük hozzávalókat egy magas hőmérsékletű (általában 235-245 fok), a víz és cukor molekulákat átrendezi a két kémiai folyamatok nevű izomerizálásánál és polimerizációs, és alkotnak egy ragacsos édes anyag. Vágjuk át ezt a házi édességet egyenletesen és tisztán, hideg a karamell első.
, Amire szüksége van
zsírpapír
faragás fórumon Matton Chef kés
főzés spray

utasítás

1. Chill a karamell a fagyasztó 20 percig, vagy amíg enyhén hűtve tapintású. Matton

2. Fedjük le faragás fórumon zsírpapír. Vegye ki a hűtött karamell az edényt, és tegyük a tetejére a zsírpapír. Matton

3. Futtatás a kést alatt forró vízzel, amíg a penge meleg tapintású. Szárítsa meg a kést egy tiszta konyharuhával. Spray a kést finoman főzés spray. Ne használjon olívaolajat, mivel ez drasztikusan megváltoztatja az íze a cukorkát. Matton

4. Gólt a tetején a karamell mielőtt vágni. A kívánatos mérete egy 1-es négyzet. Matton

5. Vágja a karamell mentén szerzett vonalak egy éles, tiszta vágás. Nyomja meg a hegyét a kést az oldalán a karamell tőled távolabbi és felhívni a kést, hogy Ön gyorsan és egyenletesen.