A nagy tálban össze az őrölt mandulát, kókusz liszt, szódabikarbóna, só és cukor. Egy külön, közepes tálban keverjük össze a vajat, a kókuszolaj, a tojás és a vanília. Adjuk hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőket, és keverjük addig, amíg a keveréket alaposan össze. A tészta lesz vastag és kissé érzelgős.

A sütőt előmelegítjük 325 fok. Pinch off mintegy 1 1/2 evőkanál tésztát and roll egy labdát. Sor egy olajozott cookie lapot, és nyomja le kissé, hogy sűrű lemezt. Ismételd meg az összes tésztát, így körülbelül 1/2 inch közötti nyers sütiket, hogy lehetővé tegye a terjedését.

sütjük 12-16 percig, vagy amíg a cookie-k enyhén pirított. Hagyjuk kihűlni 5 percig, mielőtt át a rack vagy lemez teljesen kihűlni.
Díszített sütik

Ha azt szeretné, hogy a cukor-cookie kivágások, alkotják a tésztát egy nagy lemezt, csomagolja műanyag borítót, és hűtőszekrényben azt legalább egy órán keresztül. Kibontjuk a hideg tésztát and roll out sodrófa leporolta a kókusz liszt. Használja cookie vágó, hogy hozzon létre tervek és sütni. Cool előtt teljesen cukormáz.
Taste szempontok

A kókusz liszt és kókuszolaj kölcsönöz egy könnyű kókusz ízt a cookie-kat. Hogy csökkentse ezt a hatást, cserélje ki a 2 evőkanál kókuszolajat, 2 evőkanál vaj. Hogy elmélyítse a mandula íze a cookie-kat, add 1/4 teáskanál mandula kivonat mellett a másik nedves összetevőket.

Megtalálható kókusz liszt és mandula étkezés legtöbb alternatív élelmiszer üzletek és még néhány nagyobb szupermarketekben.