Pupusas hagyományosan szolgált El Salvador, bár a különböző variációk az edény megtalálhatók más spanyol nyelvű országokban, valamint az Egyesült Államokban Pupusas voltak a találmány egy őslakosok hívják Pipils. Egy pupusa keveréke őrölt kukorica, összekeverjük egy folyékony és gyúrjuk tésztát. A tészta, az úgynevezett "masa de ma & # XED; z," ezután szekcionált és lapos kézzel, és tett tortilla. A tortilla sült vagy sütött és sajttal, bab, vagy a különböző húsok, például sertés, marha vagy csirke.
Chicharrones

Chicharrone egy tál közös Spanyolország és Andalúzia, ahonnan származik. Azonban chicharrones fogyasztják a legtöbb spanyol nyelvű országokban. Ezeket néha által említett különböző nevek, és szolgált számos különböző módon. Például Mexikóban, chicharrone szolgált egy taco vagy Gordita. Chilében úgy vélik, a köret és főtt egyfajta darabka, úgynevezett tortilla con chicharrones. Chicharrones hagyományosan készült sertés, de lehet létesíteni más húsok, mint a fő összetevő, attól függően, hogy az ország. Fűszerezett húst vágjuk hosszú csíkokra, és vagy zsiradékban vagy másképpen sütve, amíg ropogós, és szolgált számos fűszerek.
Cuy

Cuy, más néven tengerimalac, fogyasztották gyakran az inkák Peruban, és gyakran elő, és amit kizárólag jogdíj és a különleges vendégek. Ma, Cuy még mindig gyakori étel Peruban, különösen a perui hegyekben, ahol az állatokat olyan, mint a hazai élelmiszer. Úgy ítélik meg, hogy egy nagy megtiszteltetés, hogy kell kézbesíteni tengerimalac, mint vendég. A tengerimalacok szolgálnak fel számos módon főétel - pörkölt, sült, sült egész, vagy darabokra vágjuk és sütve.
Barbacoa

Barbacoa hagyományos étele Mexikóban. Ez gyakran evett reggelire. Szerint a Joy Adapon, a szerző a "Culinary Art and Anthropology" Barbacoa egy "fiesta étel", úgy állítják elő, különösen az egyének vagy családok, akik specializálódtak annak előkészítése. Barbacoa segítségével történik a tehén feje. A fej, vagy Cabeza, megtisztítják, és készen után a szem és a fül már eltávolították. Ezután fűszerezett, keverve különféle zöldségek és helyezzenek el egy nagy fazékba kell bízni főzzük több órán keresztül. Néha barbacoa még mindig főzött a hagyományos módon temette a föld ágyon forró parázs és hagyja, hogy főzni néhány napig.