Ez hasznos tudni, hogy miért Raclette nagyra becsülik, ha éppen vadászik helyettesítések. Ez a félkemény tehénsajtot az Alpok régióban olvad a krémes állagú, ez csak jobb mártással hiszen nem clumpy sem orrfolyás. A félkemény, halványsárga sajt finom, édes-sós íze gyakran párosul újburgonya, kenyér fordulók és kolbász - különösen a főtt tetején asztali raclette grill, hogy a funkció sajt-olvadás tálcák alatta. Raclette sajt is hasznos gyökérzöldség CSŐBENSÜLTEK, vagy töltse sült, töltött csirkemell.
Svájci Near-kisasszonyok

Nem meglepő, hogy más félkemény sajtok Svájci lehet használni helyett Raclette. Ementáli, más néven bajor svájci, enyhe, olvad is, és kölcsönöz egy hasonló mogyorós felhangot a fondü edény vagy raclette tálcák. Amerikai Svájci van a hazai változata ementáli, de az íze inkább unalmas. Hasonlóképpen, Jarlsberg a norvég modell. Amikor felhasználásra szánt merítőeljárás sajt, keverésre ezek közül bármelyik svájci típusú élesebb sajt előnyös lehet egy-sajt elolvad.
Alternatívák az Attitude

Gruyere, a Raclette alternatív szintén a félkemény osztály, szállít néhány élességet, valamint olvasztható. Gouda sajt félig puha típusú néha említik Raclette helyettesítő. Fiatal Gouda, mint a Raclette, rendelkezik egy finom diós íze és olvasztható. Idősebb Gouda több csípős, míg a füstölt Gouda van határozott falatot. Ha használja Gouda vagy Gruyere egy raclette vacsorát, vagy fondü party, a keverék egy része Gruyere vagy Gouda három részre amerikai Svájci, Jarlsberg vagy ementáli szállít optimális egyensúlyt az ízlés és olvasztható. Matton
Enyhe Meltables

Első pillantásra Morbier, félig lágy sajt, úgy néz ki, mint egy csípős kéksajt változatos, mert van egy márvány széria középpontjában emlékeztető kék sajt penész. Ehelyett itt egy csík a hamu még benne van egy bólintás a hagyományos összetételű. A sajt maga is egy enyhe ízű és olvasztható teszi, hogy egy méltó alternatívája Raclette. Reblochon, a lágy sajt fajta, valamivel, mint brie, de kevesebb a dohos minőségű. Ez része lehet egy Raclette cserét keveréke, de önmagában is túl folyós lehajló.