Gúrkur eru hluti af cucurbit fjölskyldu, sem einnig felur squashes, grasker og melónur. The Graskersætt eru Vining plöntur sem framleiða kjötmikill ávexti með íbúðir fræ encased í stringy kvoða. Gúrkur hafa verið ræktaðir í gegnum aldirnar til að draga fræ þeirra og gera Mið kvoða ætur. Þau tvö helstu tegundir sem finnast í Bandaríkjunum er lýst generically sem & quot; reitur & quot; eða & quot; English & quot; agúrkur. Field gúrkur eru þykkari og framleiða stærri fræ, en lengri English gerð eru þynnri og hafa minni, vestigial fræ. Bæði er hægt að rifinn fyrir fjölda notar.
Grating akri gúrku sækja

Field gúrkur krefjast meiri undirbúnings en English-stíl gúrkum. Skinn þeirra eru þykkari og harðari, og yfirleitt verður þú að fjarlægja fræ-fas pulpy svæði. Byrja á því að flögnun agúrkuna með paring hníf eða jurtaríkinu skelflettivélarinnar. Þegar húðin hefur verið sviptur burt, sneið agúrka í tvennt eftir endilöngu og nota skeið til að ausa fræ og kvoða frá miðju. The skrældar helminga eru sleip, og þú gætir fundið þá auðveldara að höndla ef þú nota einnota hanska eldhús. Haltu fast eða kassa grater yfir skál eða colander og tæta agúrkuna á grófu hluta grater.
Grating ensku-Style Agúrka sækja

English- stíl agúrkur hafa þynnri skinn og óveruleg fræ holrúm, svo þú getur flottur þá alla ef þú vilt. Flögnun eða ekki flögnun á húð er fagurfræðilegt ákvörðun frekar en matreiðslu einn. Ef græna hýði gerir skemmtilega andstæða í fat þinn, ekki hika við að láta það á. The agúrka er auðveldara að halda á og flottur með húð á. Aftur, nota gróft hluta grater þína í flestum tilfellum. The fínn hluta grater þinn er líklegri til að safa agúrka en framleiða nothæfa slitur.
Using rifinn agúrka sækja

Hand-ostur agúrkur getur gert mjög skemmtilega salat. Drain við óhóflegan raka frá rifið agúrka og kasta því með öðrum fínt rifið grænmeti, svo sem daikon radish eða gulrætur. Dress salat með léttri vinaigrette og hakkað ferskum kryddjurtum. Önnur algeng notkun fyrir rifnum gúrkum er í ídýfur eins Tzatziki, hefta grísku veitingastöðum. Til að nota agúrka fyrir ídýfur, vandlega að ýta út hvaða umfram raka í colander eða hreinum eldhús handklæði. Hrærið þurr slitur af gúrku í grísku stíl jógúrt með viðeigandi blöndu af kryddi eða kryddjurtum.