Quante uova strapazzate per una folla?

- Ingredienti:

- 18 uova grandi

- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, fuso

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1/4 tazza di erbe fresche tritate (come prezzemolo, erba cipollina o timo)

Istruzioni:

1. Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati.

2. Scaldare il burro: In una padella capiente o in una padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.

3. Versare le uova: Una volta sciolto il burro, versare il composto di uova nella padella.

4. Scappolare le uova: Utilizzando una spatola resistente al calore, mescolare delicatamente le uova, spingendole dai bordi della padella verso il centro. Mentre le uova cuociono, inizieranno a formare la cagliata. Continua a mescolare finché le uova non raggiungono la consistenza desiderata (morbida, media o soda).

5. Aggiungi le erbe: Una volta cotte le uova, aggiungete le erbe fresche tritate.

6. Servire immediatamente: Servire le uova strapazzate ben calde.

Nota: Se stai preparando uova strapazzate per un pubblico più numeroso, potrebbe essere necessario utilizzare più padelle o padelle.