Kiaušinių baltymus pereina per kelis etapus, nes jie yra neirtų. Kaip kiaušinių baltymus yra plakinio jie sudaro didelius burbulus ir pradeda prarasti savo šviesiai geltona atspalvį. Jie tampa vis baltesnis kaip plakti ir toliau, o burbuliukai augti pastebimai mažesnis, galiausiai formavimo vienodai baudos puta. Po šiek tiek daugiau plakimui, balti leis piką, kai šluotelė yra išbrido. Jei ji turi tam tikrą formą ir nepatenka atgal pagal savo svorį, balti yra ne standus smailių etape. Žanrai Patarimai Plakti kiaušinių baltymus

" Kiaušinių baltymus sudaro putos, nes jų sudėtyje esančių baltymų molekulės yra "neišvyniotos" pagal virželis, tada obligacijų tarpusavyje gaudyklė oro, kad yra plakta vietą. trupučiu druskos ar rūgštingumo įtraukta į dubenį bus pagreitinti šį procesą. Podbijały kiaušinius į dubenį vario taip pat veiks, nes varis keičia baltymų molekulės ryšį. Senesni kiaušiniai plakti lengviau nei šviežių kiaušinių, bet gamina mažiau stabilios putos, kuris skaido lengvai. Bet riebalų, kiaušinio trynys ar patiekalas plovikliu savo dubenį neleis kiaušinių baltymus nuo putojimo jų potencialą.
Plaktos grietinėlės minkštas Peaks

Nors įvairių pajėgos darbe, grietinėlė, kaip tai plakta progresuoja per kelis etapus, panašius į tuos matyti kiaušinių baltymus serijos. Kaip plakti pradeda, dideli burbuliukai susidaro, kuris pamažu tampa mažesni burbuliukai ir tada vienodas putos. Šiame etape, šluotelė paliks matomą pėdsaką už ją į kremą. Pradžioje kremas yra vis dar minkštas, ir iš šluotelė ženklas užpildo pati. Tai yra minkšti snapeliai etapas. Tiesiog keli sekundžių virželis atneš jį prie standus smailių etape, kai kremas užima tam tikrą formą.


Patarimai plaktos grietinėlės

Šaltojo yra esminis elementas plaktos grietinėlės sėkmingai. Kremas turi būti labai šaltas, tiesiai iš šalčiausią dalį savo šaldytuve. Kai įmanoma, tai padeda taip pat chill dubenį ir šluotelė. Jei jūs gyvenate, ypač karšto klimato, ji yra geriausia plakti kremą ryto atvėsti ir šaldyti, kol reikia. Kremas sudaro putos, nes plaktos išyra lašeliai sviesto riebalų, todėl jiems surišti kartu sferinių burbuliukų gaudyklė kad oro viduje. Tai analogiškas Creaming sviesto pyragas, kuris taip pat sulaiko orą.