Kaip iškepti žuvį vynu (6 žingsnių)

Maisto gaminimas žuvis vyno suteikia sudėtingų skonių, kurie gali papildyti žolelių ir kitų ingredientų, naudojami valgio paruošimo. Alkoholis ir sulfitai išgaruoti, kai ruošiate maistą su vynu, todėl jums nereikės nerimauti prisigerti. Tik vyno skonis išlieka. Pasirinkite virimui, kad jums būtų mėgautis gerti vyną. Jei naudojate vyną kaip dalis marinato, nereikia marinuoti žuvį daugiau kaip 15 minučių. Vynas yra rūgštus ir bus nedelsiant pradėti skaidyti subtilus audinių žuvų, tiesiog virti savo gėrybių cheminės reakcijos. Žuvys išlaikys daugiau jos tekstūra, jei jūs įtraukiate vyną jūsų patiekalas ne iš kepimo proceso pradžios. Kepimo arba Braising žuvis su vyno veikia gerai, nes vynas turi galimybę sumaišysite su žuvies ir skleisti savo aromatą. Vyno įtraukta į žuvis virti keptuvėje išgaruoja greičiau nei skonio, gali būti absorbuojamas, nors trumpai marinatas yra išeitis.
Ko jums reikia
Šviežios fishWineHerbs ir seasoningsfish sultinio
instrukcijos

1. Nuplaukite šviežią žuvį šaltu vandeniu ir paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu.
   

2. Vieta žuvis į truputį riebalais kepimo skardą.
   
   

3. troškinti žuvį pilant žuvies sultinio, žolelių ir prieskonių pagal skonį, ir 1/2 puodelio vyno už kiekvieną žuvies svarą per žuvies mišinį. Brakonieriavimas skystis tiesiog reikia padengti žuvis. Krapų, citrinų žievelėmis ir druskos ir pipirų padaryti didelį prieskonių mišinys žuvies.
   

4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje žuvis 350 laipsnių F 20 minučių arba tol, kol žuvų posūkių kūnas balta ir glistens su drėgmės.
   

5. Didinti skonį, kai jūs turite daugiau laiko maisto ruošimui rengiant vyno sumažinti puode. Troškinkite 1 puodelis sauso balto vyno už valandą, lėtai lašinant su žolelėmis, pavyzdžiui, maltos kalendra arba krapų pagal skonį sumažėjimą. Pridėti džiovintų arba šviežių prieskoninių žolelių viena veislė metu ir maišykite išleisti skonį ir mišinys žolelių su vynu.
   

6. užpilkite žuvies ir kepkite sumažinti 350 laipsnių, kol kūnas virsta balta nuo matinių. Vyno sumažinimas užima daugiau laiko pasiruošti, bet prideda neišmatuojamai į skonį, dėl suintensyvėjusios skonio vyno ir žolelių.