Kaip padaryti, kad Miso

Miso yra japonų pagardų, kad yra pagaminti iš sojos pupelių. Sojos pupelės yra sumaišomos ir perdirbami į raudoną, geltoną arba baltojo pasta. Jis yra kartu su ryžių, tada fermentuotos už 1-3 metus. Po fermentacijos proceso, Sojų pasta gali būti įtraukta į sriubas, padažus, ramen makaronai, tvarsliavos ir marinatu.
Ko jums reikia
2 puodeliai sojos
2 1/2 puodeliai vandens
Slėgis viryklė
Kiaurasamtis
Bulvių Švīts
1 1/2 puodeliai Koji ryžių
8 TBS. druskos
cilindro formos talpyklos
instrukcijos

1. Sugerti soja į vandens dubenį. Laikyti juos į vandenį 3 valandas. Soja turi išplėsti dydžio.
   

2. Pridėti mirkyti soja su vandeniu į greitpuodyje. Kuko su soja 40 minučių, kol jie suminkštės. Nusausinkite soja į dubenį naudojant kiaurasamtis.
   

3. "tyrė su bulvių Švīts pupelės. Sumaišyti sojos, o jie vis dar karšta, kad jie galėtų lengvai tapti pasta. Tegul soja atvėsti prieš pridedant Koji ryžių.
   

4. Ištirpinti kai druskos viename puodelyje vandens, bet atidėta du arbatinius šaukštelius druskos vėliau. Išmaišykite sūraus vandens mišinį į koše soja, pridedant daugiau, kiek reikia. Pabarstykite Koji ryžius ant Sojų pasta. Sumaišykite viską su savo rankas, kol tekstūra tampa lygi.
   

5. Rasti cilindro formos keraminės konteinerį, kuris gali būti naudojamas maistui. Jei reikia, parduotuvė už esant virtuvė tiekimo saugyklos konteinerį. Įdėti apie vieną arbatinį šaukštelį druskos aplink konteinerio vidų, tada pridėkite Sojų pasta. Sojų pasta gali sugadinti lengvai, kai ore, todėl pridėti kitą druskos šaukštelis ją išsaugoti.
   

6. Uždenkite Sojų pasta su polietileno plėvele arba popieriniu rankšluosčiu, prieš pateikiant jį į indą. Tada įdėti kai svorius į konteinerį, pavyzdžiui, mažų plautų akmenų, po medine dangčiu padengti Sojų pasta.
   

7. Naudoti šiek tiek vyniojamasis popierius kartu su styginių padengti keramikos indą su viduje Sojų pasta. Padėkite pakuotę į atvirą erdvę su kambario temperatūroje maždaug 60 laipsnių F taip, kad miso pradeda fermentuotis.