Wat kun je maken met bonen-kaasrijst en maïs?

Hier is een recept voor het maken van een heerlijke burrito met gebakken bonen, kaas, rijst en maïs:

Ingrediënten:

- 1 kop gebakken bonen

- 1/2 kop geraspte kaas (cheddar, Monterey Jack of een mengsel)

- 1/2 kop gekookte rijst

- 1/2 kopje gekookte maïs

- 1/4 kopje gehakte ui

- 1/4 kop gehakte koriander

- 1 theelepel chilipoeder

- 1/2 theelepel gemalen komijn

- 1/4 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 2 burrito tortilla's

- Optionele toppings:salsa, guacamole, zure room, gesneden avocado, enz.

Instructies:

1. Meng in een grote kom de gebakken bonen, kaas, rijst, maïs, ui, koriander, chilipoeder, komijn, zout en peper. Meng tot alles goed gemengd is.

2. Verhit een grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur.

3. Leg één tortilla op de hete koekenpan. Verdeel de helft van het bonenmengsel gelijkmatig over de tortilla en laat een rand van 2,5 cm rond de randen vrij.

4. Vouw de linker- en rechterkant van de tortilla naar binnen en vouw vervolgens de onderkant over de vulling. Rol de tortilla strak op, beginnend vanaf de onderkant.

5. Herhaal stap 2-4 met de resterende tortilla en vulling.

6. Kook de burrito's 2-3 minuten per kant, of tot ze warm en goudbruin zijn.

7. Serveer onmiddellijk, met je favoriete toppings.

Geniet van je heerlijke bonen-, kaas-, rijst- en maïsburrito's!