Hoeveel aardappelvariëteiten bestaan ​​er?

De aardappel behoort tot de soort Solanum tuberosum. Er worden over de hele wereld meer dan 5.000 aardappelvariëteiten geteeld, onderverdeeld in meer dan 200 ondersoorten. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdgroepen:

1. Solanum tuberosum Groep Tuberosum :Tot deze groep behoren typische aardappelrassen, die wereldwijd worden geteeld. Ze worden gekenmerkt door wit vruchtvlees, lange ovale knollen en een gemiddelde grootte.

2. Solanum tuberosum Groep Andigenum :Deze groep omvat rassen die hun oorsprong vinden in het Andesgebied van Zuid-Amerika. Ze hebben geel, rood of paars vruchtvlees, onregelmatige knolvormen en zijn aangepast aan grote hoogten en koude klimaten.

3. Solanum tuberosum Groep Phureja :Tot deze groep behoren aardappelrassen die hun oorsprong vinden in de Andes. Ze zijn over het algemeen kleiner van formaat en hebben een ronde vorm. Ze worden vaak gebruikt voor soepen en stoofschotels vanwege hun unieke textuur en smaak.

Deze drie hoofdgroepen omvatten talloze verschillende aardappelvariëteiten met verschillende kenmerken wat betreft kleur, grootte, vorm, smaak en geschiktheid voor verschillende culinaire doeleinden.