Is eiersalade een heterogeen of homogeen mengsel?

De definitie van een heterogeen mengsel is een mengsel waarin de samenstelling niet uniform is door het hele mengsel. Met andere woorden:de samenstelling van het mengsel varieert van punt tot punt. Eiersalade is een heterogeen mengsel omdat de samenstelling van het mengsel niet overal uniform is. Sommige delen van het mengsel kunnen bijvoorbeeld meer ei bevatten, terwijl andere delen van het mengsel meer mayonaise kunnen bevatten.