Welke criteria worden gebruikt om biologisch voedsel te classificeren?

De criteria die worden gebruikt om voedsel als biologisch te classificeren variëren van land tot land, maar er zijn enkele algemene principes die worden gevolgd. Deze omvatten:

- Het gebruik van biologische landbouwmethoden, waaronder:

- Het vermijden van het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden, meststoffen en andere chemicaliën

- Roterende begrazing van vee

- Gebruik van vruchtwisseling om de bodemvruchtbaarheid te behouden

- Het gebruik van biologische zaden en plantmaterialen

- Het verbod op genetisch gemodificeerde organismen (GGO's)

- Het gebruik van natuurlijke methoden om plagen en ziekten te bestrijden

- Het gebruik van goedgekeurde stoffen voor verwerking, verpakking en transport

In de Verenigde Staten stelt het National Organic Program (NOP) de normen vast voor de biologische voedselproductie. De NOP wordt beheerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Om als biologisch gecertificeerd te worden, moet voedsel aan alle NOP-normen voldoen, waaronder:

- Geproduceerd op land dat minimaal drie jaar vrij is van verboden stoffen

- Wordt geteeld en verwerkt op biologische wijze

- Niet bestraald of behandeld zijn met ioniserende straling

- Niet genetisch gemanipuleerd

- Niet behandeld worden met zuiveringsslib of andere afvalproducten

Biologisch voedsel moet ook worden geëtiketteerd volgens de NOP-normen. Op alle biologische producten moet het biologische zegel worden gebruikt en op het etiket moeten de naam van de certificeringsagent, de datum van certificering en de verklaring "100% biologisch" staan.

Er bestaan ​​ook aanvullende specifieke certificeringen binnen de biologische markt die zich richten op andere factoren, zoals ‘buiten biologische’ of ‘regeneratieve’ landbouwpraktijken.