Wat is een recept uit het koloniale Rhode Island?

Ingrediënten:

* 1 kop verse veenbessen

* 1 kopje suiker

* 1 eetlepel bloem

* 1 theelepel gemalen kaneel

* 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

* 1/4 theelepel zout

* 1/2 kopje water

* 1 eetlepel maizena

* 2 eetlepels koud water

* 1 eetlepel boter, verdeeld

Instructies:

1. Meng de veenbessen, suiker, bloem, kaneel, nootmuskaat en zout in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de veenbessen zacht zijn geworden.

2. Klop in een kleine kom het maizena en het koude water tot een gladde massa. Voeg toe aan de pan en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel ingedikt is. Haal van het vuur en roer de boter erdoor.

3. Giet de pudding in een serveerschaal en zet deze minimaal 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

Opmerkingen:

* Deze pudding kan gemaakt worden met elk soort vers fruit, zoals bosbessen, frambozen of aardbeien.

*Als je geen maïzena hebt, kun je in plaats daarvan pijlwortelpoeder of tapiocazetmeel gebruiken.

* Deze pudding kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.