Welk deel van de radijs eten we?

Wij eten de gezwollen, eetbare penwortel van radijs. De penwortel is de hoofdwortel die diep in de grond groeit en voedsel voor de plant opslaat. Bij radijs wordt de penwortel vergroot en vlezig, waardoor deze geschikt is voor menselijke consumptie. De penwortel van radijs is knapperig, licht scherp en heeft een uitgesproken peperige smaak. Daarom wordt hij vaak gebruikt in salades, sandwiches en diverse andere culinaire bereidingen.