Wat is een traditioneel Cubaans gerecht?

De Cubaanse keuken is een unieke mix van Spaanse, Afrikaanse en Caribische invloeden. Hier zijn enkele traditionele Cubaanse gerechten:

1. Ropa Vieja (geraspt rundvlees): Dit iconische Cubaanse gerecht is gemaakt met langzaam gegaard geraspt rundvlees in een smaakvolle saus op basis van tomaten. Het wordt vaak geserveerd met witte rijst en vergezeld van zwarte bonen.

2. Lechón Asado (geroosterd varkensvlees): Dit sappige gerecht bestaat uit geroosterde varkensschouder of -poot, gemarineerd in knoflook, oregano en andere kruiden. Het is een hoofdbestanddeel van Cubaanse feesten.

3. Moros y Cristianos (zwarte bonen en rijst): Een klassieke combinatie van zwarte bonen gekookt met witte rijst. Dit gerecht is een hoofdbestanddeel in Cubaanse huishoudens en begeleidt vaak andere hoofdgerechten.

4. Tostones (tweemaal gebakken bakbananen): Groene bakbananen worden in plakjes gesneden, gebakken, geplet en vervolgens opnieuw gebakken tot ze knapperig zijn. Deze zorgen voor een heerlijk bijgerecht of tussendoortje.

5. Yuca con Mojo (cassave met knoflooksaus): Gekookte cassave wordt geserveerd met een pittige saus gemaakt van knoflook, olijfolie en zuur sinaasappelsap.

6. Picadillo a la Habanera (runderhasj): Dit gerecht bestaat uit gehakt gekookt met tomaten, uien, paprika en kruiden. Het wordt vaak geserveerd met witte rijst.

7. Camarones enchilados (pikante garnalen): Garnalen gekookt in een pittige tomatensaus met uien, paprika en knoflook.

8. Pescado Frito (gebakken hele vis): Een hele vis, zoals snapper, wordt gekruid en gebakken tot hij knapperig en goudbruin is. Het wordt geserveerd met een scheutje limoen.

9. Tamales Cubanos (Cubaanse maïstamales): Maïsmasadeeg wordt gevuld met hartige vlees- of groentevullingen, gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd.

10. Cubaanse sandwiches (Cubano): Deze sandwiches zijn gemaakt met ham, geroosterd varkensvlees, Zwitserse kaas, augurken en mosterd. Ze worden in een tosti-pers geperst tot de kaas smelt en het brood knapperig wordt.

11. Cafecito (Cubaanse koffie): Cubaanse koffie is een sterke en zoete espresso-achtige koffie, gezoet met suiker en geserveerd in kleine kopjes. Het gaat vaak gepaard met een licht Cubaans gebakje, zoals een guayabera (met guavepasta gevuld koekje) of een pastelito (bladerdeeg gevuld met vlees, kaas of guave).