Bestond er junkfood in de jaren 1770?

Over het algemeen is het concept van 'junkfood' als term om verwerkte, ongezonde voedingsmiddelen te beschrijven niet rechtstreeks van toepassing op de jaren 1770. Deze term wordt vaker gebruikt om voedselproducten te beschrijven die in de 20e eeuw gangbaar werden bij de industriële voedselproductie.

Hoewel er in de 18e eeuw verwerkte of geconserveerde voedselproducten bestonden, verschilden ze heel erg van het hedendaagse junkfood. Gedurende deze tijd waren bewerkte voedingsmiddelen vooral gericht op het behouden en verlengen van de houdbaarheid van voedselproducten. Veel voorkomende technieken waren roken, beitsen, zouten en drogen.

Het typische dieet in de jaren 1770 bestond voornamelijk uit lokaal geproduceerde en seizoensgebonden ingrediënten. Tot de basisproducten behoorden granen zoals tarwe, gerst en haver, verse producten zoals fruit en groenten, en zuivelproducten. Vlees was beperkter en vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden. Bewerkte of geconserveerde voedingsmiddelen zouden minder vaak worden geconsumeerd.