Påvirker en krydret chili pH-nivået?

Når du spiser en krydret chili, vil capsaicinet i chilien binde seg til reseptorer i munnen og halsen, og sende signaler til hjernen din om at du opplever en brennende følelse. Som svar på dette vil kroppen din produsere spytt og slim for å prøve å kjøle ned den brennende følelsen. Dette spyttet og slimet vil ha en lett alkalisk pH, som kan øke pH-nivået i munnen og halsen. Imidlertid er denne effekten vanligvis midlertidig og pH-nivået ditt vil gå tilbake til det normale når den brennende følelsen har avtatt.