Trenger du å kjøle rester av pizza?

Ja, pizzarester bør stå i kjøleskap. Pizza inneholder lett bedervelige ingredienser som ost, kjøtt og grønnsaker, som raskt kan bli ødelagt ved romtemperatur. Nedkjøling av pizzarester bidrar til å bremse veksten av bakterier og holder pizzaen trygg å spise lenger.

Pizzarester bør avkjøles innen to timer etter tilberedning eller siste gang den var i romtemperatur. Når du oppbevarer pizza i kjøleskapet, er det best å legge den i en lufttett beholder eller pakke den godt inn i plastfolie for å unngå at den tørker ut eller absorberer lukt fra andre matvarer. Riktig nedkjølt pizza kan holde seg i opptil 3-4 dager.

Når du varmer opp pizzarester, sørg for at den når en indre temperatur på 74 °C for å drepe eventuelle skadelige bakterier. Dette kan gjøres ved å varme opp pizzaen i en forvarmet ovn, brødrister eller mikrobølgeovn til osten er smeltet og pizzaen er gjennomvarmet.