Kan du erstatte granulert sukker med konditorsukker?

Nei, du kan ikke direkte erstatte perlesukker med konditorsukker. Konditorsukker, også kjent som melis eller melis, er granulert sukker som er finmalt og blandet med en liten mengde maisstivelse for å forhindre kakedannelse. Denne forskjellen i tekstur og sammensetning påvirker hvordan sukkeret oppfører seg i oppskrifter.

* Løselighet :Konditorsukker løses opp raskere og lettere enn granulert sukker på grunn av sin finere tekstur. Hvis du erstatter granulert sukker med konditorsukker i en oppskrift, kan det hende at det ikke løses helt opp, noe som resulterer i en kornete tekstur i sluttproduktet ditt.

* Sødme :Konditorsukker har et litt høyere sødmenivå sammenlignet med granulert sukker, så bruk av samme mengde som en direkte erstatning kan resultere i en altfor søt smak.

* Bulktetthet :Konditorsukker har lavere bulkdensitet enn granulert sukker, noe som betyr at det tar opp mer volum for samme vekt. Hvis du erstatter perlesukker med konditorsukker i en oppskrift uten å justere mengden, kan det påvirke den generelle teksturen og konsistensen til retten.

Av disse grunnene er det viktig å følge oppskriftens instruksjoner og bruke den spesifiserte sukkertypen for å sikre det ønskede resultatet.