Hva bør gjøres hvis en forsendelse med mat mottas i temperaturfaresonen?

1. Avvis forsendelsen umiddelbart. Maten bør ikke aksepteres hvis den har vært i temperaturfaresonen (mellom 41°F og 135°F) i mer enn 4 timer.

2. Kontakt avsenderen. Informer avsenderen om at forsendelsen er avvist og gi dem temperaturen på maten når den ble mottatt.

3. Dokumenter avslaget. Hold oversikt over dato, klokkeslett, temperatur på maten og navnet på avsenderen.

4. Kast maten. Maten skal kastes i henhold til lokale helseforskrifter.

5. Rengjør og desinfiser området der maten ble lagret. Dette vil bidra til å forhindre spredning av bakterier.

6. Varsle tilsynsmyndigheten. Den lokale helseavdelingen bør varsles om forsendelsen av mat som ble mottatt i temperaturfaresonen.

Ved å følge disse trinnene kan du bidra til å sikre sikkerheten til maten som serveres til kundene dine.