Hva består de fleste kypriotiske matvarer av?

Kypriotisk mat er en særegen blanding av gresk, tyrkisk, Midtøsten og Balkan påvirkninger. Her er hovedkomponentene som utgjør de fleste kypriotiske retter:

1. Olivenolje: Kypriotisk matlaging er sterkt avhengig av extra virgin olivenolje, som er lokalt produsert og brukt i salater, dipper, marinader og til å sautere eller steke grønnsaker og kjøtt.

2. Friske grønnsaker og urter: Kyprioter bruker en overflod av friske grønnsaker som tomater, agurker, løk, paprika, aubergine (aubergine), squash (zucchini) og bønner. Urter som oregano, timian, basilikum, mynte og koriander (koriander) er også mye brukt for å forbedre smaker.

3. Kjøtt og sjømat: Lam, svinekjøtt, kylling og storfekjøtt er ofte konsumert kjøtt på Kypros. Kjøtt blir ofte grillet, stekt eller stuet. Fersk fisk og sjømat, rikelig i kystregioner, blir ofte grillet, stekt eller bakt.

4. Ost og meieri: Halloumi-ost, en halvhard saltlakeost med høyt smeltepunkt, er en stift i kypriotisk mat. Det er ofte grillet eller stekt og kan finnes i ulike retter. Anari, en myseost og ferske geitemelk-oster brukes også.

5. Korn og belgfrukter: Hvete og bygg er de viktigste kornene som brukes på Kypros. De brukes til å lage brød, pasta, supper og gryteretter. Linser, kikerter og bønner er også vanlige ingredienser.

6. Krydder og krydder: Kyprioter bruker forskjellige krydder og krydder, inkludert hvitløk, spisskummen, paprika, kanel, nellik og korianderfrø, for å gi smak til rettene deres.

7. Meze: Meze er et populært spisekonsept på Kypros, hvor en rekke småretter og forretter serveres sammen, slik at folk kan prøve en rekke smaker. Meze-tallerkener inkluderer ofte dipp, som hummus, tzatziki, taramasalata, oliven, grillet kjøtt og ferske grønnsaker.

8. Søtsaker: Kypriotiske desserter inkluderer tradisjonelle søtsaker som glyko tou koutaliou (skje søtsaker), laget av frukt konservert i sirup. Loukoumades, søte frityrstekte deigkuler dyppet i honning eller sirup, er også populære.

9. Kaffe og te: Kaffe er mye konsumert på Kypros, spesielt den tradisjonelle kypriotiske kaffen, som er sterk og ofte servert med et lag skum. Te, spesielt svart te, er også populær og konsumeres i ulike former.