Hva er middelhavsmatmazaen?

Meze eller Mezza er en arabisk betegnelse for et utvalg småretter som serveres som forretter, snacks eller hovedrett. Det er et vanlig konsept i mat fra Midtøsten, Middelhavet og Balkan. Her er noen eksempler på middelhavsmaza:

- Hummus: En dip eller pålegg laget av moste kikerter blandet med tahini, olivenolje, sitronsaft og hvitløk.

- Falafel: Frityrstekte kuler eller patter laget av kikerter eller favabønner, blandet med urter og krydder.

- Tabbouleh: En salat laget med persille, bulgurhvete, tomater, agurker, mynte og løk, kledd med olivenolje og sitronsaft.

- Baba ghanoush: En dip eller pålegg laget av stekt aubergine, moset og blandet med tahini, olivenolje og krydder.

- Spanakopita: En gresk pai laget med filodeig fylt med en blanding av spinat, fetaost og løk.

- Dolmades: Fylte vinblader eller drueblader fylt med ris, kjøttdeig, urter og krydder.

- Tzatziki: En gresk saus eller dip laget av yoghurt, agurk, hvitløk og dill.

- Pitabrød: Et surdeig flatbrød som vanligvis brukes til å pakke inn eller dyppe med andre retter.

- Za'atar Manakish: En pizzalignende rett som består av en deig toppet med za'atar, en Midtøstens krydderblanding laget av sumac, oregano, timian og sesamfrø.

- Labneh: En tykk yoghurtost ofte servert med olivenolje og krydder.

Dette er bare noen få eksempler på de mange forskjellige mezerettene som finnes i middelhavskjøkkenet, og utvalget kan variere avhengig av den spesifikke regionen eller landet. Meze nytes ofte som et sosialt måltid, hvor ulike små tallerkener deles mellom familie og venner.