Du kan fryse en hel gruppe med pesto ved å plassere den i glass fryse krukker eller plastbeholdere vurdert for temperaturer under 0 grader Fahrenheit. Unngå vanlige beholdere som ikke er laget for fryseren siden de kan sprekke eller delt. Nasjonalt Senter for Home Mat Preservation anbefaler frysing pesto med 1/2 tommers av hodet plass for å tillate utvidelse. Legge til en ekstra 1/4 tomme av olivenolje kan hjelpe forsegle pesto og holde den frisk lenger. Du kan få en lignende effekt med mindre olje ved å bruke plastfolie direkte på overflaten av pesto før frysing, og deretter forsegle beholderen som vanlig.
Pesto for ett måltid

Mange kokker trenger bare et par spiseskjeer med pesto på en gang. Dette kan gjøre det vanskelig å forholde seg til en stor frossen container. Løsningen er å fryse pesto i mindre grupper. Silikon bakervarer kopper fungerer veldig bra, så gjør vanlige muffin pans foret med bakepapir. Bare fylle kopper og legg dem i fryseren inntil pesto har stivnet. Fjern den frosne pesto og pakk den i plast for å holde ut overflødig oksygen. Plasser den frosne deler i en beholder med lokk eller pose som kan lukkes og legg dem tilbake i fryseren.
Individuelle porsjoner

Hvis du foretrekker å bruke pesto i enkle serveringsfat som smørbrød, suppe pålegg eller enkelte deler av pasta, frysing den i Ice Cube skuffer gjør ting enkelt. Du kan bruke alle typer brett, men silikon stiler gjøre å fjerne den frosne pesto enklere. Når pesto har stivnet, fjerner hver kube, brytes det individuelt i plast, og lagre den i en dekket beholder for optimal friskhet. Du kan også fryse enkelt dollops av pesto ved spooning det på et stykke plastfolie, fryser det, så innpakning og lagring av akkurat som en pesto kube.
Bilder Hensyn

Du får den beste smaken og lengste holdbarhet hvis du fryse pesto umiddelbart etter å gjøre det. Hvis du ikke kan gjøre dette, sørg for at du får din pesto inn i fryseren i løpet av fem til syv dager. Kommersielt forberedt pesto holder seg frisk i kjøleskapet for en litt lenger, men det er fortsatt best å fryse det innen to uker etter åpning.