Hvis du spiser rå gammon vil det skade deg?

Å spise rå eller ukokt gammon kan være skadelig og anbefales ikke. Gammon er et spekematprodukt som vanligvis er laget av svinekjøtt, og som andre svinekjøttprodukter kan det bære skadelige bakterier, som Salmonella og Trichinella spiralis. Disse bakteriene kan forårsake matbårne sykdommer, som fører til symptomer som kvalme, oppkast, magesmerter, diaré og feber.

Inntak av rått eller underkokt svinekjøtt kan øke risikoen for å få disse sykdommene. Selv om herdeprosessen bidrar til å bevare gammon og redusere risikoen for bakterievekst, eliminerer den ikke bakterier helt. Derfor er det viktig å tilberede gammon grundig før inntak.

For å ivareta sikkerheten bør gammon tilberedes til en innvendig temperatur på minst 160°F (71°C) målt med et mattermometer. Denne temperaturen bidrar til å drepe skadelige bakterier og redusere risikoen for matbårne sykdommer. Følg alltid anbefalte matlagingsinstruksjoner på emballasjen eller fra pålitelige kilder.

Hvis du er bekymret for sikkerheten ved å konsumere rå gammon eller andre svinekjøttprodukter, er det best å være forsiktig og koke dem grundig før du spiser.