Istotne jest, aby wiedzieć, punkt palenia oleju, z którym idziesz do fondue. Temperatura palenia oznacza temperaturę, że olej może rozgrzać się przed jego rozpoczęciem napełniania swoją kuchnię z dymem. Mniej wyrafinowane oleju jest niższy punkt palenia będzie i odwrotnie. Temperatura palenia chcesz zależy od rodzaju gotowania będziesz robił. W tym przypadku, fondue wymaga oleju do ogrzania dość wysoka, więc będziemy chcieli, aby wybrać olej, który ma wysoką temperaturę palenia. Jeśli zdecydujemy się na niski punkt palenia dla oleju fondue, wyniki będą jeszcze pyszne; to po prostu mają smokier smak
Canola, orzechowe i olej z krokosza barwierskiego

Olej rzepakowy ma mało smaku i nie doda dużo akcesorium do mięsa.; jednak ma wystarczająco wysoką temperaturę spalin, aby być dobrym wyborem dla fondue. Orzechowe i olej szafranowy są bogate w tłuszcze nasycone i doda dużo solidnej smaku do swojego mięsa; mają one również wyższe punkty dla niepalących.
Olive Oil

Oliwa z oliwek jest pełne bogaty smak i jest w szerokiej gamie odmian. Ten typ jest jednonienasyconych oleju, który jest nieco zdrowsza opcja. Zwiększy swój smak mięsa. Oliwa z oliwek ma mniej zanieczyszczeń, co oznacza, że ​​jest bardzo wyrafinowane i ma wyższą temperaturę palenia niż zwykły olej z oliwek. Na lżejsze potrawy fondue z pikantnym smaku, używać oliwy z oliwek.:

Olej z pestek winogron

Olej z nasion winogron ma najwyższą temperaturę palenia z wszystkich typowych olejów , To jest najzdrowsze, jak również. Ten lekki olej będzie dać mięsom się owocowy smak, który nie jest nachalna.