Ako si vyrobiť Údeniny Mandle

Crisp, aromatické údené mandle vám občerstvenie, ktoré sa všetky požičiava až príliš dobre na nepretržité okusovanie. Sa obvykle predávajú v malých baleniach, na veľké ceny, ale sú pomerne jednoduché, aby sa doma. Ak nemáte fajčiar robiť im tradičným spôsobom, môžete použiť tekuté dymová aróma a urobiť je v rúre. Prípadne si môžete pripraviť im španielskou módu - vyprážanie mandle v olivovom oleji a potom ich dochucovanie s údeným paprikou
čo budete potrebovať
Salt
Fajčiar Metóda

.

1. pokrytie vašich fajčiara gril s okami grilom rohož, aby sa zabránilo orechy pádom z nižšie uvedených uhlíky. U menších dávok, ok gril kôš je vhodný. Spray na podložku alebo kôš zľahka olejom, aby sa zabránilo zlepeniu.
   

2. Prineste si fajčiar na teplotu 225 stupňov Celzia, s uhlíkmi a vaše tvrdého dreva dymu žetóny všetkých na jednej strane rýchlovarná kanvica. Ak používate elektrický fajčiar, pripravte ho podľa pokynov výrobcu, a nastavte termostat na 225 F.
   

3. Namočte mandle v studenej vode po dobu 10 minút, a potom vypustite je dôkladne. Posypeme na vlhké orechy so soľou - v ideálnom prípade jemný morská soľ - a hodiť je tak, že sú rovnomerne potiahnuté
   

4. Usporiadať matica v rovnomernej vrstve na grile podložke alebo v. kôš, takže zafajčený vzduch môže cirkulovať okolo nich voľne. Zatvorte veko, a dym matice po dobu 30 minút. Mieša im žiaruvzdorného lyžičkou alebo špachtľou v polovici doby varenia.
   

5. Odstráňte matice z vášho fajčiar po 30 minútach, a šíriť ich na pergamene lemované liste panvici po dobu najmenej dvoch hodiny vychladnúť a stať sa svieži. Podávame im čerstvé, alebo zabaľte ich do vzduchotesnej balenie pre dar-dávať.
   Dymový aromatický Metóda
   

   1. zrieďte 1 diel dym dochucovanie s 2 diely vody, a potom prehadzovať svoje mandlí s ochutenie, kým to dobre potiahnuté. Chladom mandle cez noc, poskytuje čas pre dymovú príchuť prestupuje matice.
      

   2. Predhrejte rúru na 300 F. rozhadzovať mandle rovnomerne pergamenu lemované plech, a posuňte ich do predhriatej rúry.
      

   3. Vytiahnite mandle z rúry po 10 minútach, keď sa odparí ich povrch vlhkosť, a hodiť ich len s dosť rozpusteným maslom, aby srsť je na ľahkú váhu. Vráťte panvu do rúry a pečieme ich na ďalších 30-35 minúty.
      

   4. Posypeme hotové matica ľahko sa soľou, a nechať ich vychladnúť úplne pred jedlom je alebo ich obaly pre neskoršie spotreba.
      španielskej tapas Mandle
      

      1. Tepelná ťažkú ​​panvicu cez stredný horák. Nalejte dosť olivovom oleji ju naplniť do polovice. Vyberte si miernu príchuťou olej nechať príchuť mandlí zostávajú predné a centrum.
         

      2. Aj keď olej je kúrenie, otvoriť hnedý papierový sáčok obed a starostlivo lyžice trochu soli a niekoľko lyžíc španielskeho údené papriky, & quot; Pimentón de la Vera, & quot; do spodnej časti tašky.
         

      3. Nalejte malé množstvo mandlí, nie viac ako 1-1 1/2 poháre, do predhriatej oleja. Ak potrebujete veľké množstvo mandlí, urobiť niekoľko malých sérií.
         

      4. Fry mandle jemne dobu približne 10 minút, kým nie sú zlaté a voňavé. Vyberte ich z oleja s dierovanou lyžicou, nechať odkvapkať na niekoľko sekúnd. Preniesť do papierového vrecka.
         

      5. Otočte hornú časť vaku, aby ho zatvorte, tesnenie v orechy a korenie, a potom ju silno pretrepte po dobu niekoľkých sekúnd. Podávame matice mierne teplej, alebo nechať vychladnúť úplne do chrumkava.