Čo je pripravená chilli omáčka?

Pripravená chilli omáčka, niekedy nazývaná chilli cesnaková omáčka, je univerzálna omáčka, ktorú možno použiť ako koreninu alebo prísadu do varenia. Zvyčajne pozostáva z čerstvej šalotky alebo cibule a červenej čili papričky, rozomletej na pastu a následne uvarenej na oleji so zázvorom a cesnakom. Medzi ďalšie bežné prísady patrí ocot, sójová omáčka, cukor a soľ, hoci recepty sa môžu značne líšiť v závislosti od regiónu a osobných preferencií.

Ako sa pripravuje?

• Začnite mletím všetkých ingrediencií.

• V hrnci alebo woku zohrejte olej na varenie na stredne nízkej teplote.

• Keď je olej horúci, pridajte nasekanú šalotku a cesnak. Duste 3-4 minúty alebo do zmäknutia.

• Vmiešajte červené čili papričky a zázvor a pokračujte v restovaní ďalšiu minútu alebo dve.

• Pridajte sójovú omáčku, ocot a cukor. Dobre premiešajte, aby sa spojili.

• Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15-20 minút, alebo kým nezhustne a mierne sa zredukuje.

• Preneste chilli omáčku do čistej sklenenej nádoby alebo nádoby a pred použitím alebo chladením ju nechajte úplne vychladnúť.

Pripravená chilli omáčka sa môže skladovať v chladničke až niekoľko mesiacov. Je to všestranné korenie, ktoré možno použiť do rôznych jedál, od polievok a dusených pokrmov až po praženicu a tacos.