Môžete použiť čierne horčičné semienko na majonézu recept?

Áno, v recepte na majonézu môžete použiť čierne horčičné semienka. Čierne horčičné semienka majú o niečo silnejšiu a štipľavejšiu chuť v porovnaní so žltými horčičnými semienkami, ktoré sa bežne používajú v majonéze. Tu je základný recept na majonézu s čiernymi horčičnými semienkami:

Ingrediencie:

1 šálka (240 ml) rastlinného oleja (ako je repkový, hroznový alebo slnečnicový olej)

2 veľké žĺtky

1 čajová lyžička čiernych horčičných semienok, pražených a mletých

1 lyžička dijonskej horčice

2 polievkové lyžice (30 ml) bieleho octu alebo citrónovej šťavy

Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

V malom hrnci na miernom ohni opekajte pár minút čierne horčičné semienka, kým nezavoňajú a neuvoľnia svoju vôňu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Opečené semienka čiernej horčice rozdrvte na jemný prášok pomocou mlynčeka na korenie alebo mažiara.

Zmiešajte vaječné žĺtky, dijonskú horčicu a mleté ​​čierne horčičné semienka v strednej miske.

Pomaly po troškách prišľaháme rastlinný olej, kým zmes nezačne hustnúť a emulgovať.

Keď je všetok olej zapracovaný, pridajte biely ocot alebo citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Šľaháme, kým sa majonéza dobre nespojí a nebude krémová.

Majonézu preložíme do čistej nádoby alebo nádoby a dáme do chladničky.