Prečo zemiaky v šupke niekedy prasknú?

Zemiaky v šupke niekedy prasknú kvôli nahromadeniu pary vo vnútri zemiaku. Keď sú zemiaky uvarené, voda v nich sa zmení na paru. Táto para môže v zemiaku vytvoriť tlak, ktorý spôsobí jeho prasknutie.

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžu prispieť k prasknutiu zemiakov. Jedným z nich je varenie zemiakov pri príliš vysokej teplote. Ďalším je prepichnutie zemiaku vidličkou alebo nožom, čím sa vytvorí otvor pre únik pary. Nakoniec, varenie zemiaku, ktorý má hrubú šupku, môže tiež zvýšiť pravdepodobnosť, že praskne, pretože šupka môže brániť úniku pary.

Aby zemiak nepraskol, je najlepšie ho variť pri miernej teplote, vyhnúť sa prepichnutiu a vybrať zemiaky s tenkou šupkou.