Aké potraviny sa vyrábajú pomocou mikroorganizmov?

Mnoho potravín sa vyrába pomocou mikroorganizmov. Niektoré z najbežnejších príkladov zahŕňajú:

-Mliečne výrobky:Mikroorganizmy, ako sú baktérie a plesne, sa používajú na výrobu syrov, jogurtov, cmaru a iných fermentovaných mliečnych výrobkov.

-Chlieb a iné pečivo:Kvások, druh huby, sa používa ako kypriaci prostriedok na kysnutie chleba, cesta na pizzu a iného pečiva.

-Alkoholické nápoje:Droždie sa tiež používa na fermentáciu cukrov na alkohol, čím sa vyrábajú nápoje ako pivo, víno a likér.

Ocot:Baktérie kyseliny octovej premieňajú alkohol na ocot procesom nazývaným fermentácia kyseliny octovej.

-Sójová omáčka a iné fermentované koreniny:Mikroorganizmy, ako je pleseň koji a baktérie mliečneho kvasenia, sa používajú na fermentáciu sójových bôbov a iných prísad na výrobu sójovej omáčky, miso a iných korenín.

-Tempeh:Fermentovaný sójový produkt vyrobený s použitím plesne Rhizopus oligosporus.

-Kombucha:Fermentovaný čajový nápoj vyrobený pomocou symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek (SCOBY).

-Kimchi:Jedlo z fermentovanej kapusty vyrobené z rôznych mikroorganizmov vrátane baktérií mliečneho kvasenia.

Toto je len niekoľko príkladov z množstva potravín, ktoré sa vyrábajú pomocou mikroorganizmov. Mikroorganizmy sa pri výrobe potravín používajú už tisíce rokov a naďalej zohrávajú dôležitú úlohu pri poskytovaní rôznych chutných a výživných potravín.