Čo sa stane, keď dáte cibuľu do vody?

1. Difúzia :Bunky cibule sú semipermeabilné, čo znamená, že umožňujú molekulám vody prejsť a zároveň bránia úniku väčších molekúl, ako sú cukry. V dôsledku toho sa voda presúva z hypotonického prostredia mimo buniek (čistá voda) do hypertonického prostredia vo vnútri buniek (obsahujúceho rozpustené cukry a soli). Tento proces sa nazýva osmóza a spôsobuje, že cibuľové bunky napučiavajú a napínajú sa.

2. Vylúhovanie zlúčenín :Bunky cibule obsahujú rôzne zlúčeniny vrátane zlúčenín síry, enzýmov a pigmentov. Keď bunky napučiavajú vodou, tieto zlúčeniny začnú unikať do okolitej vody. Voda sa preto zakalí a nadobudne charakteristický cibuľový zápach.

3. Narušenie buniek :Keď bunky cibule naďalej napučiavajú, ich bunkové steny môžu prasknúť, čím sa do vody uvoľní ešte viac zlúčenín. Tento proces môže tiež spôsobiť, že cibuľa zmäkne a stratí svoj tvar.

4. Mikrobiálny rast :Živiny uvoľnené z cibule môžu slúžiť ako zdroj potravy pre mikroorganizmy, ako sú baktérie a plesne. Časom to môže viesť k rastu plesní alebo iných mikroorganizmov na cibuli, najmä ak sa voda pravidelne nevymieňa.

Je dôležité poznamenať, že rýchlosť, s akou tieto procesy prebiehajú, závisí od rôznych faktorov, ako je teplota vody, druh cibule a čas, ktorý vo vode zostane.