Ocot sa používa spolu s jedlou sódou ako stúpajúca činidlo v tortu a chleba recepty. Ocot a jedlá sóda vyrobiť chemickú reakciu - a chemický oxid uhličitý. - Prevzdušňovať cesto alebo cesto je v Ak ste niekedy videli, čo sa stane, keď dieťa mieša ocot a jedlá sóda, aby erupciu sopky na veda trieda, bublajúce zmesi je podobná reakciu, ktorá sa koná pri pečení s ním.
ocot cez iné prísady

Ocot je preferovaná v mnohých recepty oproti iným kypričmi a emulgátory v pečení z niekoľkých dôvodov. Je kvapalina, a tým pridáva vlhkosť do cesta, bez riedenia ostatné prísady. Bezvaječné čokoládovú tortu a červenej zamatovej tortu sú príklady. Jablčný ocot sa používa tiež pridať ovocnú chuť do cesta alebo cesta bez použitia skutočných ovocia alebo niekedy neznesiteľný chuťou extraktov .:
Ocot ako Striedanie

Niekedy je nutné použiť náhradku za zložku, keď vám chýba pôvodnej zložky, alebo sa snažia zmeniť recept, aby sa zabránilo konkrétne zložku. Jeden chýbajúce látka, ktorá ocot môže pomôcť nahradiť ich cmar. Keď pridáte lyžicu octu pre každú šálku mlieka a nechať ho sedieť po dobu piatich minút, výsledok je cmar. Cmaru sa používa v chleby, ako sú sušienky a palacinky, v cestá na vyprážanie, a sladké pečivo. Jablčný ocot je tiež vhodnou náhradou za bieleho vína v pečení. To má podobnú chuť s menej kalórií.
Viac o ocot v pečení

V koláče a aromatických chleba, ocot funguje posilniť chuťou a vôňou. Zápach octu miznú rýchlo, keď pečenie, zanechala za sebou vôňu domáce pečivo. Ocot pochádza zo zmesi zŕn alkoholu. To je dôvod, prečo to môže ľahko nahradiť bielym vínom, ale musíte použiť jablčného rozmanitosť v tomto prípade zachovať ovocnú chuť.