Aké je potenciálne nebezpečenstvo domáceho konzervovania?

Botulizmus je závažné ochorenie spôsobené toxínom produkovaným baktériou *Clostridium botulinum*. Táto baktéria sa nachádza v pôde, prachu a vode a môže kontaminovať potraviny, ak nie sú správne konzervované alebo konzervované. Botulizmus môže byť smrteľný, ak nie je včas liečený.

Príznaky botulizmu zahŕňajú:

* Dvojité videnie

* Rozmazané videnie

* Ovisnuté viečka

* Ťažkosti s prehĺtaním

* Ťažkosti s rozprávaním

* Svalová slabosť

* Paralýza

Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Aby ste predišli botulizmu, pri domácom konzervovaní dodržiavajte tieto bezpečnostné tipy:

* Používajte iba čerstvé, pevné ovocie a zeleninu.

* Pred začatím procesu konzervovania si dôkladne umyte ruky a všetko vybavenie.

* Dôsledne dodržujte pokyny na konzervovanie vrátane času spracovania a teploty.

* Používajte iba zaváracie poháre a viečka, ktoré sú v dobrom stave.

* Zlikvidujte všetky poháre, ktoré nie sú riadne utesnené alebo ktoré vykazujú známky znehodnotenia.

* Skladujte konzervy na chladnom a tmavom mieste.

Ak si nie ste istí, či je konzervovaná potravina bezpečná na konzumáciu, zlikvidujte ju.