Čo môže nahradiť kukuričný škrob?

Viacúčelová múka sa môže vo väčšine receptov použiť ako zahusťovadlo namiesto kukuričného škrobu. Použite dvakrát toľko múky ako kukuričného škrobu. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, použite 2 polievkové lyžice múky.

Arrowroot

Arrowroot je škrob, ktorý sa získava z koreňa arrowroot rastliny. Je to dobrá náhrada kukuričného škrobu, pretože má podobnú zahusťovaciu schopnosť a nemá výraznú chuť. Použite šípky v rovnakom množstve ako kukuričný škrob.

Tapioka

Tapioka je škrob, ktorý sa získava z koreňa manioku. Je dobrou náhradou kukuričného škrobu, pretože má podobnú zahusťovaciu schopnosť a je tiež bezlepkový. Tapioku používajte v rovnakých množstvách ako kukuričný škrob.

Zemiakový škrob

Zemiakový škrob je škrob, ktorý sa získava zo zemiakov. Je dobrou náhradou kukuričného škrobu, pretože má podobnú zahusťovaciu schopnosť a je tiež bezlepkový. Zemiakový škrob používajte v rovnakých množstvách ako kukuričný škrob.

Xantánová guma

Xantánová guma je polysacharid, ktorý sa používa ako zahusťovadlo v mnohých potravinách. Je bezlepkový. Používajte xantánovú gumu v malých množstvách; už len 1/4 lyžičky dokáže zahustiť šálku tekutiny. Vďaka tomu je xantánová guma drahou náhradou kukuričného škrobu kvôli väčšiemu množstvu kukuričného škrobu v typickej substitúcii.

Pri pridávaní alternatívneho zahusťovadla vždy pridajte aspoň jednu štvrtinu šálky tekutej zložky receptúry, aby ste vytvorili dobre premiešanú kašu, pretože tieto iné alternatívy sa ľahko nerozpustia nasypaním do hrnca, ale je potrebné ich dobre premiešať, kým najskôr napučiavajú a rozptyľujú sa cez kvapalinu

Pamätajte, že táto rada o náhrade vám nemusí vždy zaručiť výsledky pôvodnej zložky v mnohých potravinách, pretože kukuričný škrob v hotových receptúrach okrem toho, že pôsobí ako gél, poskytuje objem.