Aké sú recepty na zdravé rizoto?

1. Hubové a pórové rizoto

Ingrediencie:

- 1 šálka ryže Arborio

- 1/2 šálky nakrájaných húb

- 1/2 šálky nakrájaného póru

- 1/4 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/4 šálky suchého bieleho vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

2. Pridajte huby, pór a ryžu a varte, kým ryža nie je jemne opečená, asi 3 minúty.

3. Prilejeme víno a varíme, kým sa neodparí.

4. Za stáleho miešania pridávajte po jednej šálke zeleninový vývar. Varte, kým ryža nie je mäkká a krémová, asi 20 minút.

5. Vmiešajte parmezán, soľ a korenie. Ihneď podávajte.

2. Rizoto s pečenou zeleninou

Ingrediencie:

- 1 šálka ryže Arborio

- 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky

- 1/2 šálky nakrájanej praženej cukety

- 1/2 šálky nakrájaného pečeného baklažánu

- 1/4 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/4 šálky suchého bieleho vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

2. Pridajte červenú papriku, cuketu, baklažán a ryžu a varte, kým ryža nie je jemne opečená, asi 3 minúty.

3. Prilejeme víno a varíme, kým sa neodparí.

4. Za stáleho miešania pridávajte po jednej šálke zeleninový vývar. Varte, kým ryža nie je mäkká a krémová, asi 20 minút.

5. Vmiešajte parmezán, soľ a korenie. Ihneď podávajte.

3. Špenátové a feta rizoto

Ingrediencie:

- 1 šálka ryže Arborio

- 1/2 šálky nasekaného špenátu

- 1/4 šálky nasekaného syra feta

- 1/4 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/4 šálky suchého bieleho vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

2. Pridajte špenát a varte do zvädnutia, asi 2 minúty.

3. Pridajte ryžu a varte, kým sa jemne neopečie, asi 3 minúty.

4. Prilejeme víno a varíme, kým sa neodparí.

5. Za stáleho miešania pridávajte po jednej šálke zeleninový vývar. Varte, kým ryža nie je mäkká a krémová, asi 20 minút.

6. Vmiešajte syr feta, parmezán, soľ a korenie. Ihneď podávajte.