Aký je najdôležitejší spôsob, ako bezpečne konzumovať potenciálne nebezpečné potraviny, ako je kuracie mäso alebo nakrájaný melón?

Potenciálne nebezpečné potraviny, ako je kuracie mäso alebo nakrájaný melón, by sa mali ochladiť na 40 °F alebo menej do 2 hodín po varení alebo krájaní. Rýchle chladenie pomáha predchádzať rastu škodlivých baktérií, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia.

Tu je niekoľko tipov na správne chladenie potenciálne nebezpečných potravín:

* Pred chladením rozdeľte veľké hrnce s jedlom do menších nádob.

* Umiestnite potraviny do najchladnejšej časti chladničky, ako je zadná alebo spodná časť.

* Neprepĺňajte chladničku. Okolo potravín musí cirkulovať vzduch, aby sa správne ochladili.

* Na rýchle ochladenie potravín použite ľadový kúpeľ. Vložte jedlo do misky alebo nádoby naplnenej ľadom a vodou. Jedlo občas premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné vychladnutie.

* Nikdy nenechávajte jedlo pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.

Ďalšie tipy pre bezpečnosť potravín

Okrem správneho chladenia existuje niekoľko ďalších dôležitých tipov na bezpečnosť potravín, ktoré treba dodržiavať pri manipulácii s potenciálne nebezpečnými potravinami:

* Pred a po manipulácii s jedlom si umyte ruky mydlom a vodou.

* Surové mäso, hydinu a morské plody uchovávajte oddelene od ostatných potravín v chladničke a pri varení.

* Varte jedlo na správnu vnútornú teplotu. Minimálna bezpečná vnútorná teplota pre varené kura je 165 °F.

* Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín po varení.