Ako sa vyrábajú SunChips?

Cesta SunChipu začína zberom kukuričných zŕn. Tieto jadrá sa posielajú do mlyna, kde sa vyčistia, aby sa odstránili všetky nečistoty, ako sú nečistoty alebo kovové kúsky. Jadrá sa potom temperujú, aby sa upravil ich obsah vlhkosti, vďaka čomu sú vhodnejšie na mletie. Ďalej sa jadierka zbavia klíčkov, pričom sa odstráni klíčok, ktorý obsahuje olej. Endosperm, čo je škrobová časť kukuričného zrna, sa potom melie na hrubú múku.

Krok 2:Príprava cesta

Kukuričná múka sa zmieša s vodou a soľou a vytvorí sa cesto. Obsah vody je rozhodujúci, pretože ovplyvňuje textúru a chrumkavosť lupienkov. Cesto sa miesi, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu a štruktúru.

Krok 3:Extrúzia

Cesto sa potom privádza do extrudéra. Predstavte si extrudér ako obrovskú striekačku, ktorá tlačí cesto cez rôzne dýzy. Trysky tvarujú cesto do rôznych foriem, ako sú vlnité, ryhované alebo rovné hranolčeky. Keď cesto prechádza vyhrievaným vytláčacím valcom, podlieha zmenám tlaku a teploty, čo spôsobí, že sa roztiahne a získa svoj známy tvar.

Krok 4:Vyprážanie

Súvislé vlákna tvarovaného cesta priamo vstupujú do systému kontinuálneho vyprážania, kde sa stretávajú s vysokoteplotným rastlinným olejom. Čipsy sa vyprážajú, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Teplota oleja a čas vyprážania sú starostlivo kontrolované, aby sa dosiahla dokonalá rovnováha medzi farbou, textúrou a chuťou.

Krok 5:Korenie

Po vyprážaní sa horúce a chrumkavé lupienky dostanú do koreniacej stanice. Na čipsy sa aplikujú rôzne príchute a koreniny. Môžu sa pohybovať od klasickej soli a octu až po dobrodružnejšie príchute, ako je grilovanie alebo kyslá smotana a cibuľa. Príchute sú presne aplikované, aby zabezpečili konzistentný chuťový zážitok.

Krok 6:Kontrola kvality a balenie

Pred balením čipy prechádzajú sériou kontrol kvality. Stroje starostlivo kontrolujú akékoľvek chyby, ako sú zlomené triesky, nesprávny tvar alebo nedostatočné pokrytie chuti. Čipsy, ktoré spĺňajú štandardy kvality, sa potom balia do vrecúšok a sú pripravené nájsť si cestu do regálov skladov.