Uveďte 2 dôvody, prečo je dôležité monitorovať postupy bezpečnosti potravín v kľúčových fázach procesu?

1. Na prevenciu chorôb z potravín. Choroba z jedla je vážnym problémom verejného zdravia, ktorý môže spôsobiť rôzne symptómy vrátane nevoľnosti, vracania, hnačky a bolesti brucha. V niektorých prípadoch môže byť ochorenie spôsobené jedlom dokonca smrteľné. Monitorovanie postupov bezpečnosti potravín v kľúčových fázach procesu môže pomôcť zabrániť kontaminácii potravín škodlivými baktériami alebo inými mikroorganizmami, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia.

2. Aby boli v súlade s nariadeniami. Mnoho krajín má zavedené predpisy, ktoré vyžadujú, aby potravinárske podniky monitorovali postupy bezpečnosti potravín v kľúčových fázach procesu. Tieto nariadenia sú navrhnuté tak, aby chránili spotrebiteľov pred chorobami prenášanými potravinami a zabezpečili, že potraviny sú bezpečné na konzumáciu. Monitorovaním postupov v oblasti bezpečnosti potravín môžu potravinárske podniky pomôcť zabezpečiť, aby tieto nariadenia dodržiavali.