Ako Smoke saláma

Salami je mäso vytvorené z tvrdeného a kvasil klobásou. Bežne vyrobený v Európe, saláma je známy pre svoje dlhotrvajúce čerstvosť. To môže byť skladovaný pri teplote miestnosti po dobu až 10 dní. Saláma môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa a často zahŕňa bylinky a korenie vytvoriť jeho jedinečnú chuť. Saláma môže byť tiež údené, ktorý požičiava seba k domácej odrody mäsa.
Čo budete potrebovať
klobása
Cooler
Udiareň
Teplotná sonda
pokyny

1. Make salámu mix. Existuje mnoho receptov pre vytváranie salámu, a môžete použiť podľa toho, čo typ klobásy dávate prednosť. Akonáhle je zmes dokončená, je potrebné ich plnená do vláknitých obalov.
   

2. Hang salámu v chladnejšej cez noc. Chladič by mal byť nastavený na 38 stupňov Celzia. To bude viazať mix dohromady.
   

3. Odstrániť ráno na salámu z chladiča po zavesení ju. Saláma by mala byť ponechaná v pokoji po dobu 2 až 3 hodiny ohriať na teplotu miestnosti. To podporuje rast baktérií, ktoré pomôžu fermentovať salámu.
   

4. Vložte salámu do udiarne. Teplota udiarne by mala byť nastavená na 110 stupňov Celzia.
   

5. zvýšenie teploty udiarne, kým sa dosiahne požadovanej farby salámy. Teplota vo vnútri salámy musí dosiahnuť 150 stupňov Fahrenheita. Použiť teplotnú sondu na testovanie pre toto.
   

6. Odstráňte údené salámu, a vráti ju do chladnejšie. Akonáhle klobása vychladne, že je pripravená k jedlu.