Ako chutí mangold?

Švajčiarsky mangold má jemne horkastú, no príjemne zemitú chuť. Považuje sa za všestrannú zelenú zeleninu, ktorá sa dá variť rôznymi spôsobmi. Čím sú listy väčšie, tým je ich mierne horkastá chuť intenzívnejšia. Mladé listy sú jemnejšie a často sa užívajú surové v šalátoch. Varený mangold má hlbokú, bohatú a trochu horkosladkú chuť. Môže sa dusiť, dusiť, variť alebo dusiť. Dobre sa páruje s inou horkou zeleninou, ako je rukola alebo čakanka, a často sa používa v polievkach, smažených a dusených pokrmoch.