Aké jedlá sa podávajú počas festivalu sinulog?

Festival Sinulog je týždňová oslava, ktorá sa každoročne koná v Cebu City na Filipínach. Festival je na počesť Santo Niño (Sväté dieťa Ježiš) a je charakteristický svojimi živými pouličnými sprievodmi, farebnými kostýmami a živou hudbou. Počas festivalu sa tradične podávajú rôzne jedlá, pričom niektoré z najobľúbenejších jedál zahŕňajú:

Lechon: Lechon alebo pečené prasa je na Filipínach všadeprítomným jedlom a často sa považuje za stredobod mnohých osláv, vrátane festivalu Sinulog. Celé ošípané sa pečú na žeravom uhlí, výsledkom čoho je chrumkavá koža a šťavnaté mäso.

Kura inasal: Chicken Inasal je grilované kuracie jedlo pochádzajúce z provincie Bacolod, no stalo sa populárnym na celých Filipínach. Vyrába sa z kurčaťa marinovaného v zmesi korenia a korenín, ako je cesnak, ocot, citrónová tráva a kokosová smotana, a potom sa griluje na žeravom uhlí.

Pancit: Pancit je na Filipínach všeobecný výraz pre jedlá s rezancami. Počas festivalu Sinulog si pochutnáte na rôznych druhoch pancitov, ako je napríklad pancit canton, ktorý sa pripravuje z pražených rezancov, zeleniny a mäsa; pancit bihon, vyrobený z tenkých ryžových rezancov; a pancit palabok, ktorý obsahuje ryžové rezance preliate hustou omáčkou z bravčového mäsa a kreviet.

Ngohiong: Ngohiong, tiež známy ako lumpia Shanghai, sú vyprážané jarné závitky čínskeho pôvodu. Zvyčajne sa plnia mletým bravčovým mäsom alebo krevetami, zeleninou a korením, potom sa zabalia do tenkého wonton obalu a vyprážajú sa. Ngohiong sa často podávajú s omáčkou.

Puso: Puso alebo visiaca ryža je tradičný spôsob balenia ryže na Filipínach. Vyrába sa zabalením ryže do tkaných kokosových listov a varením vo vriacej vode. Puso je zvyčajnou prílohou mnohých filipínskych jedál.

Siomai: Siomai sú parené knedle čínskeho pôvodu. Zvyčajne sa vyrábajú s náplňou z mletého bravčového mäsa, kreviet alebo z kombinácie oboch, zabalené v tenkom wontonovom obale. Siomai sa zvyčajne podáva so sójovou omáčkou.

Toto je len niekoľko z mnohých jedál, ktoré sa bežne podávajú počas festivalu Sinulog, poskytujúce pohľad na rozmanité kulinárske dedičstvo Filipín a radostnú oslavu, ktorá sa koná počas tohto pulzujúceho festivalu.