Ako ľudia získavali jedlo v rokoch 1790-1850 a aké druhy konzumovali?

Počas rokov 1790-1850 získavali ľudia v Spojených štátoch potravu predovšetkým prostredníctvom poľnohospodárstva a lovu. Bolo to obdobie pred rozsiahlou industrializáciou a komerčným spracovaním potravín, takže väčšina potravín sa vyrábala a konzumovala lokálne.

1. Poľnohospodárstvo :

- Samotné poľnohospodárstvo :Veľa ľudí žilo vo vidieckych oblastiach a venovalo sa samozásobiteľskému poľnohospodárstvu, pestovaniu plodín a chovu zvierat predovšetkým na uspokojenie vlastných potrieb, nie na predaj. Bežné plodiny zahŕňali kukuricu, pšenicu, zemiaky a zeleninu, zatiaľ čo dobytok zahŕňal hovädzí dobytok, ošípané a kurčatá.

- Komerčné poľnohospodárstvo :Keď sa doprava zlepšila, niektorí farmári začali vyrábať poľnohospodárske produkty na predaj na miestnych trhoch alebo na export. Pšenica, bavlna a tabak boli v tomto období dôležitými trhovými plodinami.

2. Poľovníctvo a rybolov :

- Poľovníctvo bolo významným zdrojom mäsa, najmä v pohraničných oblastiach. Bežne sa lovili jelene, králiky a divá zver.

- Rybolov bol ďalším nevyhnutným spôsobom získavania potravy, najmä v pobrežných oblastiach a pozdĺž riek. Ryby sa chytali v jazerách, riekach a oceánoch a mnohí ľudia ich konzervovali solením, údením alebo sušením.

3. Spôsoby uchovávania :

- Konzervačné metódy boli nevyhnutné na skladovanie a uchovávanie potravín počas tohto obdobia. Bežné konzervačné techniky zahŕňajú:

- Solenie:Mäso, ryby a zelenina sa konzervovali tak, že sa balili do soli.

- Údenie:Mäso a ryby sa vešali nad dymiaci oheň, aby sa zachovali.

- Sušenie:Ovocie, zelenina a mäso sa sušili na slnku alebo nad ohňom, aby sa z nich odstránila vlhkosť.

- Nakladanie:Zelenina bola konzervovaná v zmesi octu, soli a korenia.

4. Spotreba jedla :

- Strava ľudí v rokoch 1790-1850 do značnej miery závisela od ich geografickej polohy a ekonomického postavenia. Niektoré bežné potraviny v tomto období však zahŕňali:

- Chlieb:Chlieb vyrobený z pšenice alebo kukuričnej múky bol základným jedlom v mnohých domácnostiach.

- Kukuričná múka:Kukuričná múka sa široko používala na výrobu kaše, koláčov a chleba.

- Mäso:Mäso, najmä bravčové a hovädzie, tvorilo podstatnú časť stravy.

- Zelenina:Bežne sa konzumovala zelenina ako zemiaky, tekvica, repa a fazuľa.

- Ovocie:Ovocie ako jablká, broskyne a bobule sa jedli čerstvé alebo konzervované.

Celkovo bolo jedlo získané a konzumované v rokoch 1790-1850 prevažne z miestnych zdrojov a vyrobené, čo kládlo dôraz na sebestačnosť a spoliehanie sa na tradičné metódy konzervovania a prípravy potravín.