Katere so različne vrste sladkorja?

* Običajen gospodinjski sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese

* Najpogostejša vrsta sladkorja, ki se uporablja pri kuhanju in peki

* 50% glukoze in 50% fruktoze

* Bel, kristalinični prah

Glukoza (dekstroza):

* Enostavni sladkor, ki ga naravno najdemo v sadju, medu in koruznem sirupu

* Komercialno se proizvaja tudi s hidrolizo škroba

* Ima rahlo sladek okus v primerjavi s saharozo

* Uporablja se pri peki in kot sladilo v predelani hrani in pijači

* Bel, kristalinični prah

Fruktoza (sadni sladkor):

*Naravno se nahaja v sadju in medu

* Komercialno proizveden tudi iz koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS)

* Slajši od saharoze

* Pogosto se uporablja v predelani hrani in pijači za izboljšanje sladkosti

* Bel, kristaliničen prah

Laktoza (mlečni sladkor):

*Najdeno samo v mleku in mlečnih izdelkih

* Manj sladek kot saharoza

* Ni tako pogosto uporabljen kot drugi sladkorji

* Bel, kristalinični prah

Maltoza (sladni sladkor):

*Nastane z razgradnjo škroba z encimi med procesom slada ječmena

* Najdemo ga tudi v koruznem sirupu in melasi

* Ima rahlo sladek okus in je manj topen kot saharoza

* Uporablja se pri pivovarstvu, peki in kot sladilo v nekaterih predelanih živilih

Galaktoza:

* Sestavina mlečnega sladkorja laktoze

*V naravi ga ni v znatnih količinah

* Bel, kristaliničen prah

High fruktozni koruzni sirup (HFCS):

*Sladilo, pridobljeno iz koruznega sirupa

* Vsebuje visok delež fruktoze

* Veliko se uporablja v predelani hrani, pijačah in začimbah kot poceni alternativa saharozi

* Pogosto povezana z zdravstvenimi težavami zaradi visoke vsebnosti fruktoze